Cicerchie La Cooperativa R60 Alla Riscoperta Di Un Legume
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La Cooperativa Agricola R60, nata dall’unione di 12 coltivatori di Las Plassas, ha ridato vita alla coltivazione della cicerchia, inserendola nelle rotazioni pluriennali. Oltre a questo legume antico, la produzione della cooperativa comprende anche ceci, lenticchie e fave. La Cooperativa R60 nasce grazie all'impegno di 12 soci che hanno scelto di dedicarsi alla coltura dei legumi ceci, lenticchie, fave, cicerchie come opportunità per affrontare la crisi. La coltivazione dei legumi e la riscoperta delle antiche colture ha rappresentato,. Cooperativa Agricola R60; Cicerchie. Il produttore Cooperativa Agricola R60. La Cooperativa R60 nasce grazie all'impegno di 12 soci che hanno scelto di dedicarsi alla coltura dei legumi ceci, lenticchie, fave, cicerchie. > Blog > La riscoperta della cicerchia, antico legume marchigiano Home, Ricette & Food. La riscoperta della cicerchia, antico legume marchigiano. La Cicerchia è un legume ricco di proteine, un’alternativa al consumo di carne. E’ ottima per i muscoli,. costituendo la cooperativa La Bona Usanza di Serra De’ Conti.

È uno dei legumi più antichi di cui l’uomo abbia memoria, per secoli l’alimento che ha permesso ai contadini di sfamarsi in tempi di carestia. Parliamo della cicerchia: lathiros in greco, cicerula in latino, è un legume simile al cece nella forma e nel gusto. Le cicerchie sono un antico legume tipico del Sud Italia. Ecco cosa sono, ricette, come ridurne la tossicità, come cucinarle, proprietà e abbinamenti. L’evento, che dà il via all’estate 2019 e che punta a diventare un appuntamento fisso del panorama di manifestazioni che animano la “bella stagione” in irpinia, è dedicato alla riscoperta del legume povero della tradizione contadina: la cicerchia.

15/02/2019 · Scoprite tutte le proprietà della cicerchia: tra i legumi più antichi nella tradizione contadina italiana, le cicerchie possiedono notevoli principi nutritivi, ma anche alcune forti controindicazioni che ne riducono molto la possibilità di utilizzo. Va premesso infatti che contiene una tossina. Valori ogni 100 gr. ↑ Vai all'indice Informazioni culturali Cenni storici. La cicerchia ha origini antiche. Questo legume poverissimo è stato abbandonato, poiché richiedeva una grossa mole di lavoro manuale, tanto che piuttosto che coltivarla e mangiarla si preferiva addirittura usarla come ghiaino per addobbare il.

Quando arriva l’estate, si ha voglia di trascorrere serate all’aria aperta, magari con buon cibo, musica di sottofondo e compagnia interessante. Quest’anno, per il solstizio d’estate, dal 21 al 23 giugno, a Frigento ci sarà “Cicerchiamo. Convivialità al sapore della cicerchia. Dopo la battitura con ampio crivello, la cicerchia veniva ripulita e le ultime pule del baccello spezzato se ne andavano al soffio della brezza pomeridiana, quando la cicerchia veniva ventilata a mano, all’ombra di un grande olmo. Allorché mia nonna ci lasciò, negli anni Sessanta, anche la cicerchia.

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